Sanonta, mitä yksinkertaisempi, sitä parempi pätee todella moneen asiaan. Yksi nerokkaimpia keittokirjoja vähään aikaan on mielestäni Emma Ivanen Vaan 3 / Only 3, jossa jokaiseen reseptiin tarvitaan maksimissaan kolme raaka-ainetta. Suosittelen kirjaa jokaiselle, joka valittaa, ettei ehdi tai jaksa leipoa (toki sillä edellytyksellä, että leipominen kiinnostaa noin ylipäätään).
Yksi omista suosikkiresepteistäni kautta aikain on sopivasti juuri jouluun sopiva suklaafudge, jonka tekemiseen menee oikeasti vain viitisen minuuttia, jos sitäkään. Tällä kertaa tosin tuo aika hieman ylittyi, koska pussin pohjalle oli jäänyt Lumiseen Rocky Roadiin laittamiani kuorellisia pistaaseja. Fudgen päälle voi ripotella myös ihan vaan sormisuolaa (suolaisen ja makean liitto on suorastaan taivaallinen) tai sitten esimerkiksi omia lempikarkkejaan.
Fudgen koostumuksesta tulee juuri sopivan jämäkkä. Sellainen, joka säilyy muodossaan huoneenlämmössä paloiksi leikkaamisenkin jälkeen.
HELPPO SUKLAAFUDGE
25 g voita
1 tlk kondensoitua maitoa (ei valmiiksi kinuskiksi keitettyä)
400 g tummaa suklaata
- Laita leivinpaperi noin 20 x 30 kokoisen vuokaan.
- Sulata voi kattilassa ja kaada kondensoitu maito joukkoon. Kuumenna ja ota kattila pois liedeltä.
- Lisää suklaapalat joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos vuokaan.
- Ripottele päälle sormisuolaa tai pähkinöitä tai karkkeja.
- Laita fudge jähmettymään jääkaappiin.