JOULUINEN MAUSTEKAKKU

Tämä joulukakku, jos mikä tuo takuulla joulumielen: eihän toki piparkakkumausteilta tuoksuvalta kakulta voi muuta odottaakaan. Alkuperäinen kakkuresepti löytyy lapsuudenystäväni äidin arkistoista. Jokin tässä kakussa koukuttaa perinpohjaisesti. Reseptin saatuani olenkin paistanut kakun joka ikinen joulu viimeiset 20 vuotta. Yksinkertaisen kakun mehevöittää aimo lusikallinen tai itse asiassa useampikin omenahilloa, joka sekoitetaan suoraan taikinaan. Tämän jälkeen ei tarvitse muuta kuin paistaa ja koristella.

Kuvan kakkuun kaulin kuorrutteen sokerimassasta. Yksinkertaisemman version voi koristella ihan vaikka ripauksella tomusokeria. Eläinhahmoihin sain idean muutama vuosi sitten ilmestyneestä Kotivinkistä. Ajatuksena oli tosin koristella kakku hieman eri hahmoin, kuin lehdessä. Jostain mies onnistui kuitenkin kaivamaan aika lailla tismalleen samat peurat kuin hänelle kauppamatkalle antamassani vihjekuvassakin oli. Eikä siinä mitään: oikein söpöthän nuo ovat. Näiden vaihtoehtona olisi kuulemma ollut kaksi muovista kultaista noutajaa. Nämä hahmot säästettäneen kuitenkin ensi vuoden ”nakkikakkuun”.

Maustekakku


3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl ruokasoodaa
150 g margariinia
3 dl maitoa
1,5 dl omenasosetta


Koristeluun tomusokeria ja/tai sokerimassaa.


1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.


2. Lisää sulatettu margariini, maito ja lopuksi omenasose. Sekoita kunnes taikina on tasaista.


3. Voitele noin 22 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. Leikkaa vuoan pohjalle vielä leivinpaperiympyrä. 
4. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 45 min.


5. Kun kakku on jäähtynyt, kauli valkoinen sokerimassa.  Käytä alla runsaasi tomusokeria, jottei massa juutu alustaan. Kaulitun levyn tulee olla niin iso, että kakun päälle laitettaessa se ulottuu reilusti yli kakun reunojen. Paina alareuna lopuksi kämmensyrjällä tiiviisti kakkulautasta vasten. Leikkaa ylimääräiset pois.