Tämän vuoden kantavana teemana blogissa oli, miten kotiin saa tehtyä pienellä budjetilla ja vaivalla muodonmuutoksen. Olemme toteuttaneet näitä pieniä fiksailuja huone kerrallaan voimiemme mukaan aina ja aina kun suinkin on ollut aikaa ja innostusta. Viime aikoina molemmat ovat olleet vähän kortilla. Vaikka suurin osa ajasta meneekin tällä hetkellä vähän sumussa, on onneksi ollut muutama juttu, mihin on saanut välillä keskitettyä ajatuksensa ja toisinaan vähän päättömän toimintansa. Onneksi niin!
Yksi merkittävä juttu on ollut jo aikaa sitten sovitut yhteistyöt, joita olen saanut kirjoittaa ja kuvata rauhassa voimieni mukaan. On ollut äärimmäisen terapeuttista suunnitella kuvauksia ja editoida tekstiä, jolla on selkeästi joku päämäärä. Muuten kaiken uuden luominen on tuntunut liian uuvuttavalta. Tämä on hieman ahdistanut minua, mutta sain sovittua asian itseni kanssa: nyt mennään tällä ja se riittää.
Toinen asia, joka on tuottanut iloa, on ollut kokkaaminen ja ennen kaikkea simppeleiden ruokajuttujen kuvaaminen. Reseptejä suunnitellessani olen muistanut myös sellaisen yleensä itsestään selvän asian kun syömisen. Raparperipiirakkaa, jonka pohjaan tulee sekä piimää, kermaa että sitruunaa olen halunnut päästä testaamaan jo pidemmän aikaa. Ennakko-oletus oli, että nyt syntyy jotain todella maukasta. Reseptiä testattuani voin allekirjoittaa väitteen, että vaikka tänä kesänä olen törmännyt moneen raparperipiirakkareseptiin, joka vannoo olevansa paras, on tämä ehdottomasti parhaista parhain! Piirakka on niin mehevä, että se ei kastiketta kaipaa. Nokare vaniljajäätelöä tosin sopii mainiosti kaveriksi.
RAPARPERI-VADELMAPIIRAKKA
Pohja
200 g voita
6,5 dl vehnäjauhoja
1 ps (75 g) mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
4 dl sokeria
1 luomusitruuna
2 dl piimää
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
Täyte
1 l raparperia paloina
2 dl vadelmia
Muruseos
75 g pehmeää voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
¼ tl suolaa
Pinnalle
2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
- Sulata voi. Sekoita keskenään pohjaan tulevat kuiva-aineet.
- Raasta sitruunan keltainen kuoriosa raasteeksi ja purista hedelmästä mehu. Lisää mehu, kuoriraaste, piimä, kerma, munat ja voisula kuiva-aineiden joukkoon.
- Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada korppujauhotettuun uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle reunalliselle uunipellille.
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään.
- Leikkaa raparperit 1-2 sentin paloiksi. Levitä raparperit ja vadelmat piirakan päälle. Ripottele muruseos pintaan.
- Paista uunissa 45 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää.
- Kun piirakka on kypsä, ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä.
Voi että kuulostaa herkulliselta!!!
Riittääkö taikinasta ihan kokonaiseen uunipeltiin?
Tästä taikinamäärästä riittää oikein hyvin kokonaiseen uunipelliliseen. Silloin laittaisin korppujauhotettuun sijaan leivinpaperin 👌🏻